 L’histoire et la culture de Groix, île ouverte sur l’Atlantique à cinq miles de la « Grande Terre », se sont forgées à partir de cet alliage mystérieux entre l’appel du large et l’insularité, qui fait le charme de cette île si particulière.... L’appel du large à Groix s’est plus particulièrement exprimé dans l’activité de la pêche ; premier port thonier de France au début du XXème siècle avec plus de 300 Dundees, Groix a même fait du thon son emblème : c’est lui qui remplace le traditionnel coq sur le clocher de l’église.
L’insularité s’est naturellement traduite dans la culture gastronomique par un artisanat de conservation des produits de la pêche et de l’agriculture selon les recettes traditionnelles de l’île : poissons fumés, conserves et plats cuisinés de poissons.
Notre passion pour la mer et les produits authentiques nous a donné envie de partager avec vous ces produits artisanaux, entièrement travaillés et cuisinés à la main, sans colorant ni additif : des recettes aux saveurs nées de la personnalité de Groix. |
