Rillettes aux Ormeaux

Rillettes aux Ormeaux

L’ormeau ou oreille de mer, est un gastéropode précieux qui vit à la base des hauts fonds ou sous les rochers en Bretagne. Iodé au goût inimitable, les ormeaux se nourrissent d’algues et particules végétales. Erwan halioticulteur sur l’Ile de Groix collecte et élève avec passion les ormeaux dont la pêche est strictement réglementée et limitée. Groix et Nature vous propose de découvrir à travers cette recette subtile, authentique et unique, les saveurs incomparables de cet animal endémique de l'île de Groix.

composition
Ingrédients
Ormeaux*(30%), lieu, crème liquide, noix de Saint Jacques**, échalotes, beurre, farine de blé, persil, protéines de lait et lactose, sel de Guérande, ail, piment d'Espelette, poivre blanc, coriandre. *Haliotis tuberculata, origine Atlantique Nord Est, Groix. **Chlamys opercularis, origine Atlantique Nord Est. Traces éventuelles de céleri, moutarde.
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
Calories 166 kcal ou 692 kJ
Matières grasses 11 g
dont Acides gras saturés 7,2 g
Glucides 4,6 g dont Sucre 2,1 g
Protéines 13 g - Sel 0,9 g
  • Poids : 100gr
  • Prix au kilo : 99.5€

9,95 € TTC

(dont 1% reversé à la SNSM)

Le fournisseur

Groix Haliotis

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