Nos partenaires

  • Des matières premières d'exception

    Pêcheurs, conchyliculteurs, vous fournissent le meilleur de leur territoire dans le respect de la saisonnalité. Ces pêcheurs de bar de ligne, producteurs d’ormeaux, d'Huîtres, de homard bleu, de noix de Saint-Jacques ou encore de sardines et maquereaux, sélectionnent chaque jour, dans le respect de la ressource des matières premières d’exception.

  • Moulin Marée

    Jean Besnard

    Mareyeur à Lorient depuis trois générations, Moulin Marée est notre partenaire privilégié en filets de poissons et fruits de mer. Nous recevons chaque jour, à l'atelier de production de l'île de Groix, les filets de poissons ou langoustines pour la préparation de nos recettes. Situé face à l'île de Groix, le port de Lorient est un lieu emblématique de la pêche en France. 

  • Cinq Degrés Ouest

    Alexis Taugé

    Installée à Riec-sur-Belon dans le Finistère, la société 5 Degrés Ouest est spécialisée dans la chair de homard bleu et d’autres crustacés et coquillages, obtenues par un process unique de décorticage à froid  qui leur confère des qualités inégalées en termes de goût et de texture.

  • Groix Haliotis

    Erwan Tonerre

    L’ormeau ou oreille de mer, est un gastéropode précieux dont la pêche est strictement réglementée et limitée, il vit à la base des hauts fonds ou sous les rochers en Bretagne. Iodé au goût inimitable, les ormeaux se nourrissent d’algues et particules végétales. Erwan Tonnerre, halioticulteur passionné sur l’île de Groix est spécialisé dans l'élevage d'ormeaux à partir de naissains. 

  • Furic Marée

    Guy Bechennec

    Furic Marée est présent sur les criées bretonnes et normandes et travaille à la transformation du poisson dans ses ateliers près des criées. Livré chaque jour sur l'île de Groix, nous recevons le poisson mis en filets pour la préparation de nos recettes.

  • Huîtres Cadoret

    Jean-Jacques Cadoret

    Producteur d'Huîtres sur les bord du Belon depuis cinq générations, Jean-Jacques Cadoret perpétue respectueusement la tradition, en optimisant sans cesse les techniques de culture des huîtres. Reconnue par excellence, les huîtres Cadoret bénéficie d'un savoir-faire et d'une qualité hors pair.