Préparation 30 min • Cuisson 30 min
Pour 4 personnes :
1 Bisque de Homard Groix et Nature - 2 oignons - 200 g de riz à risotto - Fromage de chèvre demi-sec - 8 cl de crème fraîche - 12 belles langoustines - Beurre - Huile d’olive - sel, poivre.
1 • Réchauffez la Bisque de Homard Groix & Nature avec 38 cl d’eau et réservez au chaud le temps de la cuisson du risotto.
2 • Epluchez et ciselez finement les oignons. Faites-les suer dans une casserole dans le beurre pendant 5 min. Ajoutez le riz et poursuivez la cuisson encore 5 min tout en mélangeant. Mouillez le riz peu à peu avec la Bisque de Homard Groix & Nature en mélangeant régulièrement et en cuisant le risotto sur un feu plutôt vif. La cuisson dure entre 15 et 20 min.
3 • Ajoutez la crème, rectifiez l’assaisonnement, couvrez et laissez reposer au chaud le temps de faire saisir les langoustines dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
4 • Dressage du risotto avec les langoustines au centre et parsemez le tout de copeaux de fromage de chèvre demi-sec.
Dégustez ce risotto bien chaud !
3 • Ajoutez la crème, rectifiez l’assaisonnement, couvrez et laissez reposer au chaud le temps de faire saisir les langoustines dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
4 • Dressage du risotto avec les langoustines au centre et parsemez le tout de copeaux de fromage de chèvre
Groix & Nature s’engage à reverser 1% de ses ventes à la SNSM de Groix « Société Nationale de Sauvetage en mer ». Fondée en 1967, sa vocation première est l’engagement de bénévoles et gratuit au service de la sauvegarde de la vie humaine en mer et sur les plages.
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